Hariyono, Hariyono (2015) Perbandinganlama waktu fermentasi antara sari buah nipah (Nypa Fruticans Wurmb) dan air kelapa sebagai substrat cair dalam fermentasi nata berdasarkan ketebalan lapisan nata. Undergraduate thesis, IAIN Palangka Raya.
|
Text
Bab I (HY).pdf Download (295kB) | Preview |
|
|
Text
BAB II (HY).pdf Download (615kB) | Preview |
|
|
Text
BAB III (HY).pdf Download (599kB) | Preview |
|
|
Text
BAB V (HY).pdf Download (90kB) | Preview |
|
|
Text
BAB IV (HY).pdf Download (890kB) | Preview |
|
|
Text
Abstrak (HY).pdf Download (828kB) | Preview |
Abstract
ABSTRAKSI
Produk hasil fermentasi yang melibatkan mikroorganisme yang menguntungkan salah satunya adalah nata.Nata merupakan hasil fermentasi air kelapa atau sari bahan lainnya dengan melibatkan bakteri Acetobacter xylinum.Acetobacter xylinum dapat hidup dalam air kelapa sebagai subtrat dan juga dalam buah-buahan yang mengandung glukosa.Tumbuhan nipah merupakan salah satu kekayaan flora yang belum banyak digali sisi pemanfaatannya.Nipah (Nypa fruticans Wrumb) adalah salah satu jenis tanaman Palmae wilayah beriklim tropis.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah ada perbandingan lama waktu fermentasi terhadap perbedaan ketebalan lapisan nata berbahan baku sari buah nipah dan air kelapa dan lama waktu fermentasi nata berbahan sari buah nipah yang optimal dalam membentuk lapisan Nata de Nypa. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini yaitu penelitian eksperimen.Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan disusun dalam 8 taraf kosentrasi, yaitu po = 0 Hari, p1 = 2 hari, p2 = 4 hari, p3 = 6 hari, p4 = 8 hari, p5 = 10 hari, p6 = 12 hari, p7 = 14 hari dan mengunakan tiga kali ulangan di setiap masing masing bahan yang digunakan dalam penelitian.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan lama waktu fermentasi antara sari buah nipah (nypafruticans wrumb) dan air kelapa sebagai substrat cair terhadap ketebalan lapisan nata dengan mengunakan Uji t bahwa sari buah nipah dan air kelapa tidak terdapat perbadaan ketebalan lapisan nata yang terbentuk yang signifikan, yaitu dibuktikan dengan nilai t hitung< t tabel (3 < 3,79), dengan demikian hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini diterima, artinya tidak terdapat perbedaan ketebalan lapisan nata yang signifikan antara sari buah nipah dan air kelapa
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Kata kunci: Lama fermentasi; buah nipah; nata de coco; Acetobacterxylinum; natadenypa |
| Subjects: | 06 BIOLOGICAL SCIENCES > 0607 Plant Biology > 060702 Plant Cell and Molecular Biology |
| Divisions: | Fakultas Tarbiyah dan Ilmu Keguruan > Jurusan Pendidikan IPA > Program Studi Pendidikan Biologi |
| Depositing User: | muchti muchti nurhidaya |
| Date Deposited: | 06 Sep 2016 04:17 |
| Last Modified: | 06 Sep 2016 04:17 |
| URI: | http://digilib.iain-palangkaraya.ac.id/id/eprint/158 |
Actions (login required)
 |
View Item |
